Crémeux Chocolat 1kg Ancel

Crémeux Chocolat 1kg Ancel

Pour réaliser des inserts, garnitures ou décors comestibles sans effort, choisissez le crémeux chocolat 1kg Ancel !

La préparation pâtisserie vous permettra d’ajouter une note de gourmandise à vos desserts de façon rapide et facile. Il vous suffit d’ajouter de la crème liquide 35% M.G. (1L de crème liquide pour 200g de crémeux chocolat) et vous obtenez de délicieuses quenelles chocolatées pour un dessert à l’assiette, un insert gourmand pour un entremets ou encore une savoureuse ganache pour vos macarons.

Que ce soit pour un crémeux fondant ou foisonné, gagnez du temps avec le crémeux Ancel sans renoncer au goût ni à la gourmandise !

 

Mise en œuvre : 

• 200g de Crémeux Chocolat Ancel
• 1 L de Crème liquide à 35% M.G.

Recette pour un crémeux ferme et fondant : 

• Porter à ébullition la crème liquide. 
• Ajouter la préparation pour Crémeux Chocolat. 
• Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. 
• Coulez dans des moules, cadres pâtisserie. 
• Réfrigérer ou surgelez en fonction de l’utilisation. 

Recette pour un crémeux foisonné léger et onctueux : 

• Foisonner le crémeux au chocolat préalablement réfrigéré. 
• Dresser le crémeux au chocolat à l’aide d’une poche à douille. 
• Pour un crémeux aromatisé, préparer le crémeux ; le refroidir à 4°C puis ajouter l’arôme avant de foisonner la préparation. 

 

Les + produit :

• Permet la réalisation de 6kg de crémeux au chocolat
• Fabriqué en France
• Riche en Chocolat (80%) 
• Mise en œuvre facile et rapide 

 

Caractéristiques de la Préparation Pâtisserie :

• Préparation pour Crémeux Chocolat 
• Permet la réalisation d’un crémeux ferme et fondant ou un crémeux foisonné léger et onctueux
• Pour inserts, décors ou garnitures 
• Étui de 1kg
• Peut être aromatisé (arômes ou extraits) 
• Sans colorants, sans conservateurs, sans arômes ajoutés, sans huile de palme et sans gélifiant d’origine animale
• Supporte la congélation/décongélation
• Étui refermable pour une meilleure conservation du produit
• Convient aux végétariens
• Fabriqué en France
• Ancel